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这菜,被称“水中参”,8元一斤,常吃对皮肤好,夏天防晒可多吃

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蔬食之美,一在清,二在洁,茭白堪担其美。茭白,一种古老的植物,其种子“菰米”是古代的“六谷”之一,在唐代以前,菰米的地位相当于现在的米面,是主要的粮食作物。李白有诗云:跪进雕胡饭,月光照素盘,这里的“雕胡饭”指的就是菰米蒸出来的饭,香味扑鼻又软糯,是上等的美味。

茭白更是蔬菜中的佳品,茭白喜欢生长在温热潮湿的水田中,每年夏季收获,茭白鲜嫩肥美,口感清香爽口,富含多种维生素,营养极其丰富,是夏季绝佳的应季蔬菜,茭白种植环境要求比较苛刻,产量并不是特别大,不过一斤价格通常在七八元钱,并不算太贵,所以在菜市场碰到这种菜可以多买一些。

《本草纲目》中有记载“春日生白茅如笋,即菰菜也”“其性寒味甘,具有去烦热、解酒醉、利小便之功效”,茭白独特的美味和配资 作用,被很多人誉为“水中参”的美誉。茭白中含有不少的豆甾醇成分,这是防晒、美白化妆品中经常会用到的成分,可以抑制黑色素的生成,经常吃点茭白对皮肤好,夏天阳光强烈,正是吃茭白的好时候。


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